病害肉检测仪能快速检测疾病肉、组胺、细菌毒素、挥发性碱氮，以保证肉食安全。病害肉的存在对食品工业造成了极大的危害，不仅可以直接传播疾病，而且不可避免地污染食品和饮用水。许多病原微生物在食品中繁殖迅速，导致各种食源性疾病的感染和传播。

　　猪肉的非法销售有：无屠宰证的单位和个人屠宰牲畜;非法育肥、屠宰和销售非法掺有添加剂的动物肉;非法加工和销售病死不明的动物肉;销售注水肉、老母猪等。根据"国家动物防疫法"的规定，生猪必须在指定地点屠宰，死亡原因不明的猪肉不得出售。但这些非法加工者不仅无视国家规定，而且还声称能够获得所谓的检疫证书，并将肉类出售给市场。

　　近年来，据统计，大批量饲养的猪的死亡率为3-5%，特别是猪链球菌、口蹄疫、禽流感、新城疫等动物疫病，情况更加严重。此外，病死牲畜价格低，利润高。少数食品加工企业、餐馆和餐馆专门收购加工过的有病肉类，可进一步加工成熟食，出售后再出售。这些违法案件在全国各地时有发生。

　　传统的疾病肉制品微生物培养方法难以实现现场检测和现场鉴定，难以有效、日常地进行卫生监督，因此推广和应用病害肉检测仪对整顿肉类市场秩序和屠宰行政执法具有重要意义，广泛应用于食品药品监督管理局、卫生部门、高等院校、科研院所、农业部门、农场、屠宰场、食品和肉制品深加工企业、检验检疫部门等单位。

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